Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или антропологический взгляд на метаболизм | Герман Понцер

- Почему одни люди худые от природы, а другие <<растут>> от одной булочки. - Что такое цикл Кребса, или как митохондрии насыщают нас энергией. - Какие методы существуют сегодня для измерения метаболической активности. - Как <<объяснить>> организму на его языке, что пора перестать запасать жир. <<Обширные данные по эволюционной биологии, физиологии и антропологии заставят вас по-новому взглянуть на то, что казалось таким известным: на метаболизм и объем вашей талии>>. — Стефан Гийаней, доктор медицины США, нейробиолог, автор книги <<Голодный мозг>>